Gastronomie

6

India pale ale

Blonde cuivrée à la mousse blanche tenace et à l’amertume franche. Elle dégage les arômes floraux, fruités et résineux de houblons frais. Finale amère et désaltérante bien soutenue par le malt et les houblons.

500

5%

710

Une de nos bières les plus agréable à table. Essayez la avec :

  • saucisses aux poivres
  • fondue au fromage
  • poulet sauce à l’estragon
  • cheddar vieilli

7

Cuivrée
au thé

Cuivrée aux reflets orangés et aux puissants arômes de thé et de bergamote. Son nez herbacé et sa légère acidité en font une excellente bière de soif. À la fois douce et caractérielle, elle est à tous coups rafraîchissante. Finale acidulée et sèche.

500

5%

510

  • Tartare de saumon
  • tartare de bœuf

19

Brasse-
Camarade

Rousse opaque et riche aux notes de malts grillés et de caramel, de fruits mûrs et de mélasse. Sa généreuse onctuosité tempère une amertume assumée. Cette bière d’impact gustatif a aussi un effet social. Une partie des profits de sa vente est versée par La Barberie au Fonds d’emprunt économique communautaire de Québec qui finance de petites entreprises.

500

6.5%

510

Une bière de dégustation parfaite a table.  Accompagne très bien :

  • Joue de bœuf braisée
  • burger de merguez cheddar et oignon confit
  • falafels

3

Blonde biologique

Blonde légère concoctée avec des ingrédients biologiques à 100 %, possédant des arômes de grains frais et de légers parfums de houblons floraux. Les saveurs du malt s’y distinguent par leur goût onctueux. Finale herbacée.  La Blonde biologique de La Barberie est la toute première bière québécoise à recevoir une certification biologique par un organisme reconnu, soit Ecocert Canada.

500

4.5%

410

Une des bière les plus versatiles à table. Nous vous la conseillons avec :

  • terrine de lapin
  • saucisse Oktoberfest
  • moules à la bière et ses variantes : safran, carie,tomate.

40

Blanche aux mûres

Bière de blé colorée par les mûres. En bouche, une douceur maltée caresse le palais, alors que les fruits amènent une acidité légère et rafraîchissante. Finale harmonieuse, où se conjuguent à merveille les malts, les fruits et les houblons.

500

5%

210

Bière idéale pour l’apéro. Parfaite pour accompagner :

  • Saucisses de gibier
  • Fromages de chèvre frais
  • Petits fruits

6

Blonde
au chardonnay

Hybride de bière et de vin brassé à partir de malt blond, de chardonnay et de levure champenoise. Arômes onctueux de fruits blancs et de miel, goût légèrement boisé.

500

10%

410

Cette bière complexe peut être servie avec bonheur de l’entrée au dessert. Essayez-la avec :

  • Saumon fumé
  • Tartare de saumon
  • Saumon au beurre blanc et câpres
  • Homard vapeur ou grillé
  • Sushis
  • Osso bucco